ESPAÑOL
ENGLISH
DESCUBRE EL SABOR DEL MEJOR JAMÓN IBÉRICO DE HUELVA
EN TU CASA EN 48/72 HORAS.
Ingredientes
- 400 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 o 2 cucharadas de orégano seco (al gusto)
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino o manzana
- Pimienta negra molida
- Sal
Para aromatizar la salsa de tomate:
- 1 rama de romero
- Unas ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
Elaboración
Lo primero de todo es poner el tomate triturado en una sartén junto con la rama de romero, la hoja de laurel y el ramillete de tomillo. Calentar y dejar que cueza hasta que se haya reducido a la mitad. Probar y si está muy ácido añadir el azúcar.
Retirar las hierbas de la salsa de tomate y poner este último en el vaso de la batidora. Añadir el orégano, el comino, el pimentón, los dientes de ajo troceados (pelados y sin el germen) y la cucharada de vinagre. Salpimentar y triturar.
Cuando tenga una consistencia homogénea, añadir el perejil picado y, al mismo tiempo que se bate, añadir el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo para que se vaya emulsionando.
Y ya está. Probar y rectificar los condimentos si se considera necesario. Dejar reposar en la nevera en un recipiente hermético hasta el día siguiente para que coja mejor sabor.
¡Y a disfrutar como acompañamiento de una excepcional carne!